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　　又到深秋，按当地习俗，新洲镇进入晒制腊味的季节。腊肉、腊肠、腊鸭在秋风和阳光的双重作用下，色泽光润，透光发亮、味道醇厚。

　　新洲镇的娥姐是当地有名的腊味加工户。10月26日，记者走进娥姐腊味食品有限公司的生产车间，工人们正忙碌地制作腊肠，从切肉、搅碎、调味、灌入肠衣、扎孔透气，到用棉线分成一节节的腊肠，最后再挂起风干晾晒，每一步工序都严谨而有序。“我们制作腊肠的肉都是现杀的猪肉，只取臀和腿的部位。”该公司负责人郑素娥说，腊味产品都不使用添加剂，口感香甜美味，深受顾客喜爱。

　　制作腊味最关键一个步骤是晒，新做的腊味要在有风和有太阳的条件下，晒足7到8天。在娥姐腊味食品有限公司的晒腊场上晒满了各种腊味：腊肠、腊鸭、腊肉、鸭脚包，艳阳照耀下散发出油润透亮的光泽，空气里弥漫着醇厚的香味。“我们从中秋节前后开始制作腊味售卖，销量每天在100到150公斤左右，除了本地，也会销往珠三角甚至全国各地。”郑素娥说，腊味会一直卖到春节前。

　　走出娥姐的腊味加工厂，几分钟便到达阳东区隆盛食品有限公司。总经理赵重明正在和工人一起晒制腊味。“今年成立了腊味生产发展协会，带动了新洲腊味的宣传。从8月到现在，做了5000多公斤的腊肠、腊鸭和腊肉。”赵重明说，新洲镇镇政府打造腊味专业镇大力扶持腊味产业，帮助了他获得不少订单。

　　赵重明祖孙三代都在新洲镇做腊味。2017年，他注册了商标“漠阳腊”，对于公司未来的发展，赵重明希望把企业做大做强，以每年一千万元产值为目标，让新洲腊味走出阳江、推向全国，打响自己的品牌。

　　“新洲腊味是我们的传统产业，今年成立了腊味协会还举办了开腊节，相信未来新洲腊味产业会越来越好。”今年6月，新洲镇腊味生产发展协会成立，娥姐又有了一个新的身份：阳江市阳东区新洲腊味生产发展协会会长。对她而言，新洲腊味产业发展迎来了新的发展机遇，腊味产业从“单打独斗”到“抱团创新”，有效促进了当地腊味产业规范管理、发展壮大。

　　珠海驻新洲镇帮扶工作队队长高夫礼同样对新洲腊味产业的发展信心满满。“党的二十大报告指出，要全面推进乡村振兴，巩固拓展脱贫攻坚成果，我们备感振奋。”他说，驻镇工作队将围绕“整合、提质、创新、发展”的工作思路，不断提升新洲腊味文化，品牌影响力，从政策、金融、科技等方面入手，为腊味产业技术改良、转型发展、做强做优增添助力，全力推进新洲腊味产业发展。

　　近年来，在市、区两级党委、政府的支持和帮助下，新洲镇一直致力于加快腊味产业发展，2021年被评定为省级“一镇一业”腊味专业镇，全镇腊味加工厂有25家，年产量可达35万公斤，年产值3500多万元，拥有“娥姐”“众生”“隆盛”等多个知名腊味品牌。今年9月，首届开腊节举办，新洲腊味生产发展协会揭牌，进一步凸显了新洲镇全力打造“一镇一业”的品牌效应，助力阳江“漠阳味道”区域公用品牌建设，打响新洲腊味品牌的知名度和美誉度。